Natamisin, süt ve süt ürünleri başta olmak üzere gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan antifungal (mantar önleyici) bir maddedir.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan taklit-tağşiş yapılan ürünler listesinde bu maddeyi içeren ürünlerin sağlığı tehlikeye düşürebileceği belirtilmiştir.
Madde, hassas bireylerde ciltte döküntü, şişlik ve kaşıntı gibi alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Uzun vadeli ve yüksek dozda tüketilmesi ise bağırsak florasının bozulmasına, sindirim sisteminde komplikasyonlar gelişmesine ve mide rahatsızlıklarına yol açabilir.
Natamisin Nedir?
Natamisin, peynir, yoğurt gibi süt ve süt ürünleri ile şarküteri ürünlerinde yaygın olarak kullanılan bir mantar önleyicidir. Kullanıldığı gıdada küf ve maya gelişimini engeller. Böylece ürünlerin raf ömrü uzarken, gıdaların bozulması ve küf gelişmesi de engellenmiş olur.
İlaç sektöründe de kullanılan madde, insanlarda görülen bazı mantar hastalıklarının tedavisinde etkili bir yöntem olarak ilaçlara dahil edilebilir.
Peynir, Salam, Sosis ve Yoğurtta Yaygın Olarak Kullanılıyor
Natamisin en çok peynirin yüzeyinde küf ve maya oluşumunu önlemek için kullanılır. Bu sayede peynir daha uzun süre taze kalır ve bozulmadan korunur.
Salam, sosis ve benzeri şarküteri ürünlerinde de kullanılan madde ile ürünlerin raf ömrü artırılır.
Gıda dışında da kullanım alanı bulunan natamisin, bazı mantar enfeksiyonlarının tedavisi için önerilen ilaçlara dahil edilir. Göz, cilt ve diğer yüzeysel mantar enfeksiyonlarının tedavisinde antifungal bir ilaç olarak tercih edilir.
Mide ve Sindirim Sorunlarına Yol Açabiliyor
Hassas bireylerde alerjik reaksiyonların gelişmesine neden olabilen natamisin, ciltte kaşıntı, döküntü ve şişliğe yol açabilir. Bu maddeyi içerme ihtimali yüksek olan peynir, salam, sosis, yoğurt gibi gıdaları tükettiğinizde bahsi geçen belirtileri yaşıyorsanız, alerji geliştirme ihtimalini göz önünde bulundurabilirsiniz.
Hassas kişiler bu maddeye yoğun şekilde maruz kalındığında ise, sindirim sistemi ve mide rahatsızlıkları görülebilir. Benzer şekilde uzun süre ve yoğun dozda maruz kalındığında bağırsak florasında bozulma meydana gelebilir.
Yüksek dozda alındığında bazı mantar türlerinin maddeye direnç göstermesine ve natamisin içeren mantar tedavilerinin yeterince efektif olamamasına da yol açabilir.
Maddeyi içeren ilaç, süt ve süt ürünleri ile şarküteri ürünlerinin göze temas etmesi halinde tahriş oluşabilir. Dolayısıyla, bu maddeyi içeren bir ürün veya ilaca dokunduktan sonra ellerin yıkanması önem arz eder.
